Gestão EM Serviços de Alimentação

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  Descrição do Produto

Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.

  Atributos

num_paginas:
352
ano_edicao:
2016
num_edicao:
5
isbn13:
9788520435601
ean:
9788520435601
autor:
CULLEN, NOEL C.; CHESSER, JERALD W.
editora:
MANOLE - SAUDE
encadernacao:
BROCHURA
peso:
0.835
altura:
27.500
largura:
21.000
comprimento:
1.900