Gestão EM Serviços de Alimentação
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Descrição do Produto
Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
Atributos
- num_paginas:
- 352
- ano_edicao:
- 2016
- num_edicao:
- 5
- isbn13:
- 9788520435601
- ean:
- 9788520435601
- autor:
- CULLEN, NOEL C.; CHESSER, JERALD W.
- editora:
- MANOLE - SAUDE
- encadernacao:
- BROCHURA
- peso:
- 0.835
- altura:
- 27.500
- largura:
- 21.000
- comprimento:
- 1.900