Frutos do Cerrado: Características e Aplicações Tecnológicas

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O livro consiste em um levantamento da literatura mundial acerca do que já se conhece sobre a mangaba, a pitomba, o puçá, o pequi, a mama cadela, o bacuri, a seriguela, o bacupari, o jatobá e o chicá. A obra traz a riqueza de sua composição química a plicada a processos tecnológicos de relevância para o consumidor.